Phô mai chiên không chỉ có dạng que dai dai dẻo dẻo, mà còn có kiểu phô mai viên rau củ, dinh dưỡng, thơm ngon. Hy vọng bài viết hướng dẫn cách làm phô mai viên chiên lạ mắt lạ miệng dưới đây sẽ giúp bạn làm thành công món ăn này nhé.
Nguyên liệu gồm có:
100 gram đậu Hà Lan
100 gram cà rốt
100 gram ngô bao tử
3củ khoai tây nhỏ
100 gram phomai paneer (là loại phô mai làm từ kem full cream và nước chanh, tươi, mềm)
90 gram phomai mozaella hoặc cheddar
40 gram bột bắp
50 gram bột mì
2 quả ớt xanh ta (quả to)
1 mớ rau mùi
60ml sữa
1.5 gram baking soda
1 gói bột chiên xù
2 thài café muối
1 muỗng canh dầu chiên
Cách chế biến:
- Khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa thật sạch và ngâm với muối. Gọt sạch vỏ, luộc chín và xắt hạt lựu
- Cho rau vào một cái tô lớn, thêm phô mai đông lạnh (đã được để ở nhiệt độ phòng) và dằm nhẹ phô mai cho tan. Cho thêm phô mai mozaella vào bát. Dùng thìa lớn trộn thật đều rau với phô mai trong bát. Khi đã đều, dằm mạnh cho khoai và cà rốt nát ra, thành hỗn hợp dạng bột, mịn.
- Tiếp theo, rửa thật sạch ớt xanh và rau mùi. Băm ớ và rau mùi chung với nhau, cho vào bát rau củ phô mai ở trên. Nêm muối cho vừa miệng.
- Cho thêm bột mì, baking soda và trộn thật đều, lúc này, hỗn hợp sẽ dẻo và quánh lại. Trộn đến khi bộ và rau củ thật đều.
- Chia bột thành những phần nhỏ bằng một muỗng café, viên tròn lại.
Đổ sữa tươi ra một cái bát, nhúng những viên phô mai trên vào bát sữa rồi nhanh tay lăn qua vụn bánh mì hoặc bột chiên xù và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Cho phô mai vào chảo dầu đang nóng chiên vàng lên.
Sau khi thấy viên phô mai đã vàng đều, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho khô hết dầu rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
